卡尔顿大学专业设置广泛，可以提供包括各领域的65种课程，在经济学，公共事务管理，高科技等领域享有较高声誉。学校的新闻学院被公认是加拿大最好的，给学生提供很多实践机会，到国内各媒体如当地电台、电视台实习等。2000年，还开设了经济，金融方面、科技新闻的专题报道专业课程。卡尔顿大学是加拿大最早设立公共关系及管理、高科技专业的大学之一，与领先的高技术企业和研究机构联系紧密，许多当地的政府机构、研究单位、社会服务机构和软件、工程公司的人员选择卡尔顿大学的业余课程进修。随着生物技术及医药公司的飞速发展，大学近期又新开设了生物、生化及化学的学位。卡尔顿大学经济学、社会学和统计学的毕业生被联邦政府录用的人数位居。
学校有学士学位专业64个，硕士及博士学位专业60个以及90个研究中心。
重点推荐：计算机系统工程、新闻传媒、经济学、电子工程、建筑研究
本科专业
艺术和人文学院
经济学；法学；哲学
生物学；人类学；心理学
社会工作；公共事务及政策管理
艺术与文化；大众传媒
实用语言研究；历史；语言学
工程与设计学院
航天航空工程；土木工程
电子工程；计算机系统工程
工业设计；软件工程
生物医学与电气工程
机械工程
可持续与可再生能源工程（现三个学校重点支持专业之一）
Sprott商学院
会计学；人力资源管理；金融及信息系统
国际商务；市场营销；商业经营分析；经营管理
多伦多大学
滑铁卢大学
英属哥伦比亚大学
萨省大学
麦吉尔大学
曼尼托巴大学
北英属哥伦比亚大学
湖首大学
韦仕敦大学
圣克莱尔学院